by 2022年6月18日（土）より8月28日（日）までの期間、ヒルトン東京ベイ「lounge O（ラウンジ・オー）」にて、土日祝日限定で開催しているサマーデザートビュッフェ「Sea Bubbles（シーバブルズ）」。テーマがかわりながら定期的に開催しているデザートビュッフェは、毎回楽しみに家族で足を運んでいたイベントの1つ。ここ数年、コロナ禍で、何度となく行く機会を逃しており、今回やっと伺うことができました。自分でデザートを選んでお皿に入れることができるようになったり、あれもこれも、カワイイを連発する娘の成長に驚きを隠せなかったです（笑）すっかり女子です（笑）
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涼やかな海の世界を表現したデザート
この日の気温は28度。窓からは夏の日差しを感じます。「lounge O（ラウンジ・オー）」では、涼やかな海の世界が楽しめ大人かわいい約20種類のデザートが並んでいます。
マーメイドの白桃ショートケーキ
マーメイドの鱗をイメージというのがなんとも想像するとカワイイ。そのチョコレートをのせたショートケーキ。ふんわりとしたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームの2種類のクリームを塗り、上品な甘さの白桃をサンド。
ニシキアナゴのオレンジ＆ミルクプリン
海底からひょっこりと顔を出しているオレンジと白の縞模様が特徴的なニシキアナゴをイメージしたプリン。食感がフワフワしていて、不思議な食感を楽しめます。オレンジとミルクのプリンを交互に重ね、酸味と甘味のバランスもGOOD。
クラゲのパチパチレモンムース
さっぱりとしたレモンムースにパチパチ弾けるキャンディを加え、ふわっ、パチッという食感が楽しいデザート。クラゲをイメージした形と触手のような模様は芸が細かい！
キャラメルと塩バニラ 渚のパンナコッタ
これ！私のイチオシ！波をイメージして絞ったという生クリームが食感といい甘さといい私好み。ほんのり塩味の効いた塩バニラパンナコッタとコーンフレークとアーモンドキャラメルクリスプが絶妙なバランスでマリアージュされます。サクサク食感とほろ苦さがいい！貝殻形のメレンゲが上に乗っているのも可愛さ倍増！
ヤシの木のココナッツメレンゲポップ
海に浮かぶ南の島に茂るヤシの木をデザインしたココナッツ味のメレンゲクッキーです。ヤシの実に見立てたのは、シリアルのようなサクサクとした食感のパールクラッカン。
ごろっとマンゴーのシーサイドココナッツムース
こちらは主人イチオシ！波と砂浜を思い浮かべて水色のクリームやココナッツファインを配した口当たりなめらかなココナッツムース。中には果肉たっぷりのマンゴーのコンポートが入っています。白いムースに黄色のマンゴーがとっても映えます。
サメのモチモチプレーンマフィン
海を漂う浮き輪と、波の合間に見えるサメの背びれをイメージしたマフィン。軽い口当たりとモチモチとした食感は、生地に卵黄は使用せず、卵白のみで焼き上げているからなんですって。
トロピカルフルーツのチョコナッツサンセット
黄昏に染まるサンセットビーチをイメージして、仕上げにヤシの木のシルエット形チョコレートを飾ったという一品。チョコレートクリームとアーモンドペーストを合わせた深みのあるクリーム。ほんのり塩味がきいたクッキー、マンゴーピューレとパッションフルーツの種でマリネしたバナナを口に運ぶと南国を感じます。
サマーフルーツのエキゾチックヨーグルトパルフェ
グラスに、マンゴーとパッションフルーツのソース、ギリシャヨーグルト、パイナップルとライムのマリネを重ねた爽やかなパルフェです。スプーンで下からすくい、甘酸っぱいソースとさっぱりとした果実をヨーグルトに合わせて食べてみてください。
ラズベリーバブルのカシスクレームダンジュロールケーキ
カシス味であっさりとしたクリームを白いふわふわのスポンジ巻いたロールケーキ。外側の生クリームのグラデーションは、海に差し込む光をイメージ。上にのせたラズベリー味の泡は、その先に続く恋愛スポットエリアへの道を表現しているんですって。
シロイルカのハッピーバブルドーナツ
見ると幸せが訪れると言われることもある、シロイルカが口から吹き出すリング状の泡をドーナツで表現。とにかく発想がカワイイ！プレーンとココアの2種類のドーナツをホワイトチョコレートでコーティングし、銀シュガーで煌びやかな海の輝きを表現。
恋のキューピッド ハートのラズベリームース
ラズベリーの果肉をラズベリームースで包み、ラズベリージャムを塗ったスポンジの上にのせてあります。甘酸っぱいラズベリーを存分に味わっていただけるムース。可愛いハート形は、意中の人の心を射抜く瞬間をイメージしているそう。ちなみに、娘が、こっちはお母さんに、こっちはお父さんにと持ってきてくれました。お父さんとお母さんの心を見事射抜いてくれました（笑）
幸運を呼ぶ ウミガメのメロンムース
甲羅にのせたハートが、運気を上げてくれそうなウミガメをモチーフにしたデザート。カメの甲羅を表現したメロンムースを口に入れた瞬間、ムースの中に忍ばせたメロンジュレがじゅわっと口いっぱいに広がります。底のクッキーと一緒に食べるとメロンパンのような風味が楽しめます。
ドキドキ恋占い!?ハートのフロマージュムース
ハート形のなめらかなフロマージュムース。シェフの遊び心で一部のムースに、甘酸っぱい恋をイメージした苺のコンポートが入っています。当たるかどうかは当日の運次第!?２つ持ってきて１つ当たった娘！帰りにいいことがあり、きっとスイーツで当たりが出たからじゃない？と喜んでいました。
ピンクの貝殻 ココナッツトゥンカロン
真珠のようなピンクのアラザンがキラッと輝くミニトゥンカロン。ピンク色が可愛い貝殻形マカロンに、塩ココナッツのバタークリームが夏らしい味わいに。
オーシャンゼリー＆桃とマンゴーの杏仁豆腐
杏仁豆腐とブルーシロップゼリーの2層仕立てのグラスデザート。ブルーシロップゼリーに星形のナタデココ。杏仁豆腐には桃とマンゴーをのせ、彩り満点！南の島の海を想像させられます。
マーメイドの苺バブルクレープ 塩ミルクアイス添え
苺風味の泡とサクサクメレンゲのマーメイド尾びれがキュートなライブデザート。海でマーメイドが泳ぐ様子を表現したロマンティックな「マーメイドの苺バブルクレープ 塩ミルクアイス添え」をライブで盛り付けてくれます。クレープの上には、マーメイドの尾びれ形のサクサクメレンゲや海色のホイップクリーム、甘じょっぱい塩ミルクアイスクリームが乗っています。仕上げに苺風味の泡をかけて出来上がり。
Mermaid Pop夢見る人魚～この恋に気づいて～
夢見る人魚の恋心をイメージした甘酸っぱいドリンク。泡をイメージしたゼリーや、人魚の尾びれ形のチョコレートなどをのせたブルーのパッションフルーツソーダは、海の泡のように弾ける爽やかな味わい。仕上げに飾った“この恋に気づいてほしい”という花言葉をもつリナリアが、人魚の密やかな恋心にぴったりで、なんともロマンチックなドリンク。ちなみに、人魚の尾びれ形のチョコレートは、ホワイトチョコ好きな娘に全部取られました（笑）
Sea Bubbles（シーバブルズ）開催期間限定、追加料金にてご注文いただけます。料金：950円/グラス ※料金には税金・サービス料が含まれています。
テーマに合わせた魚介系メニューで構成されたセイボリー
セイボリーは約15種類と充実したラインナップ。シーフードをふんだんに使用したトマトソースの「ショートパスタ ペスカトーレ」や、白身魚のそぼろとコンソメのジュレが洋風茶碗蒸しの優しい味わいに溶け込んだ「冷製白身魚のロワイヤル コンソメジュレ添え」、枝豆とヤングコーンを和風だしに1日漬け込んで酢飯と合わせた「オーシャンキングと大葉のちらし寿司」など、テーマに合わせた魚介系のメニューも！「ニラ照りパワーチキン」は、夏バテ防止におすすめのニラとニンニクを効かせたパンチのあるソースでチキンを１日マリネし、オーブンで焼き上げ、これから更に暑くなる夏に嬉しい一品も！
ショートパスタ ペスカトーレ
冷製白身魚のロワイヤル コンソメジュレ添え
オーシャンキングと大葉のちらし寿司
ニラ照りパワーチキン
サマーデザートビュッフェ「Sea Bubbles シーバブルズ」詳細
開催期間：2022年6月18日(土)～8月28日(日)※土・日・祝日限定
開催場所：ヒルトン東京ベイ ロビー階「ラウンジ・オー(lounge O)」
住所：千葉県浦安市舞浜1-8
時間：12:00～、12:30～、13:00～、14:30～、15:00～、15:30～(6部制・2時間制)
料金：大人 4,100円、子供(4～8歳) 1,550円、子供(9～12歳) 2,350円
※約20種類のドリンクバー付。※料金にはサービス料が含まれる。
※表記内容は変更になる場合もある。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がある。写真はイメージ。
URL：ヒルトン東京ベイ
