開業10周年を迎えた「アマンダンブルー鎌倉」。去年は泣く泣くオープン出来なかった夏季限定レストランですが、今年は、2021年7月1日(木)~8月31日(火)の期間オープン!大ヒットドラマのロケ地に選ばれるなど、地平線まで続く相模湾の絶景が自慢で、海に面して建つ、アメリカ西海岸のリゾートホテルのような建物や、一面ガラス張りで美しい眺望を最大限、生かしたレストランです。普段は結婚式場として使われていますので、夏季限定でしか体験できません!鎌倉野菜や地魚など地の食材を使った“湘南フレンチ”を味わって来ましたのでご紹介します。
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クラシックコース 5,500円(税込)
「マンゴーのガスパチョ 海老、サーモン、ピクルスのピンチョス」
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スペインの冷製スープ「ガスパチョ」は、トマト・マンゴーを合わせてピューレ状にし、アクセントでタマネギを加え、フレッシュな辛みをプラス。
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海老やサーモンの海鮮とともに、タマネギやキュウリ、赤パプリカのピクルスをピンチョスに。そのまま食べても良いですが、スプーンでガスパチョと一緒にいただきました。見た目にも美しい一品です。
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パン
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「穴子と翡翠茄子のカラメリゼ、海藻と彩菜のブーケ 杏子と卵黄のコンフィに白バルサミコのソース 花穂紫蘇を散りばめて」
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スナップエンドウや赤ダイコンなどカラフルで色鮮やかな野菜を散りばめられたプレートが出て来ました。真ん中には、とろけるほど柔らかくカラメリゼした穴子に巻かれた翡翠茄子(ひすいなす)があり、その上には、海藻を束ねた小さなブーケが乗っています。白バルサミコ酢の爽やかなソースいただきます。
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画像左下には冷凍させて固めて作った卵黄があり、これまた美味。赤ワイン塩をつけていただきました。
「スープ・ド・ポワソン、帆立クネルのアラネージュ 新生姜のルイユとオリーブのタルティーヌ そら豆とクールジェットのベニエ」
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スープの出汁に真鯛や貝などをふんだんに使用。魚介の旨味を堪能できる一皿です。フリットされたソラマメとポリンキー、ズッキーニが添えられていました。
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ホタテの下に長芋があり、一緒に食べて、食感の対比を楽しみます。
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旨味を感じるスープ・ド・ポワソンは、パンをつけて綺麗にいただきました。
「国産牛サーロインのローストビーフ グレイヴィーソースとレフォールクリーム 旬のお野菜を添えて」
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メーンは、10周年記念メニュー。国産のステーキ用のサーロインを贅沢に使用し、塊のまま低温でゆっくり加熱しながら、しっとり柔らかく仕上げたもの。その時期その時期で良いものを仕入れているという今回のお肉は、徳島のものでした。
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目の前で切り分けて提供するので、臨場感があります。
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ソースは肉汁の旨味を凝縮したグレイヴィーソースのクラシックなソースに山わさびをアクセントとして加えたもの。
刺しの入った濃厚なお肉との相性抜群!添えられた野菜はグリルされていてとっても甘い!
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パン(おかわり)
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おかわりを聞いてくださったので、お願いすると、今度は、先ほどとは違い、ハーブの練り込まれたパンが出て来ました。
「イチジクとココナッツのムース、マリブの香り ピンクグレープフルーツのソルベに フランボワーズのピューレ」
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デザートは、稲村ケ崎に沈む夕日をイメージしたという一品。フランボワーズとマンゴーのソースで描いたお皿の赤で、夕日に染まる海を表現。
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ココナッツのムースの上には無花果とフランボワーズが乗っており、中には更に無花果が入っていました。海を見ながら目でも舌でも南国を感じることが出来ました。
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コーヒーまたは紅茶を選ぶことが出来ます。
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窓一面に見える由比ガ浜の海を眺めながらのランチは、非日常を味わえ、束の間の“贅沢ランチ”を味わうことが出来ました。
BBQ
レストランでお食事をした日は、曇っていたので、青い海を見ることは出来なかったのですが、晴れていれば、青い海が一望出来ます。
こちらは、3階BBQ会場。海に手が届きそうな、潮風の香る、プール付きの屋外デッキで実施します。BBQセットなどの料理に飲み放題を付けて、6,000円(税込)(90分制)で提供。
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目の前に絶景の海を望む、3Fのデッキテラス。海と一体になったかのようなインフィニティプールと、ウッドデッキに置かれた真っ白なソファが、海外リゾートホテルのようなラグジュアリーな雰囲気を演出します。焼き台など、道具一式を完備しているので、当日は手ぶらでOK。
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営業は3部(昼の部11:00~、14:00~、夜の部17:00~)にわけて、各回90分制で開催します。昼は最大3組(1組4~10人)、夜は同2組(1組4~10人)限定のプライベート感あふれる空間。ソーシャルディスタンスを確保しながら、 “非密”の空間で、安心してBBQをお楽しみいただけます。
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神奈川県への緊急事態宣言の発出に伴い、アルコール飲料の提供を中止することなりました。
各種ソフトドリンクのほか、約10種以上のノンアルコールカクテル(アルコール飲料の提供なし)
「アマンダンブルー鎌倉」夏季限定レストラン概要
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アマンダンブルー鎌倉 神奈川県鎌倉市材木座5-2-25
開業期間 2021年7月1日(木)~8月31日(火)
公式サイト https://produce.novarese.jp/amandan-blue/
お問い合わせ 050-5213-0724